Как мы знаем из истории ислама, после покорения Ирака, Сирии и Палестины часть мусульманской армии под руководством Амра ибн аль-Аса направилась на завоевание Египта. Завоевание Египта в целом было бескровным и мирным. Первой была покорена восточная часть страны. Население не оказывало никакого сопротивления. Византия в это время была ослаблена войной в Передней Азии и не могла выделить достаточных сил для защиты Египта. В марте 641 года пала византийская крепость Бабилон. В ноябре византийские войска сдали Александрию. По условиям договора, византийской армии было разрешено эвакуироваться морем в Константинополь.
Вскоре весь Египет от Средиземного моря до границы с Нубией был завоеван арабами и стал одной из провинций Халифата вплоть до распада Багдадского халифата (IX-X века), когда Египет выделился в фактически самостоятельное государство.
Амр ибн аль-Ас в районе нынешнего Старого Каира основал новую столицу Египта – Эль-Фустат (в переводе – «шатер») и построил первую мечеть, которая в переделанном виде существует до сих пор.
К 715 году владения арабской империи в Африке расширились, достигнув Атлантического океана; в Европе арабы покорили Испанию.
В 868 году наместнику Египта Ахмаду ибн Тулуну удалось создать большую армию и, одержав победу в борьбе с халифом, обеспечить выход Египта из состава Халифата. Памятником ему служит мечеть Ибн Тулуна, сохранившаяся в Каире до сих пор. В 877 году Ахмад ибн Тулун завоевал Сирию и захватил там огромные богатства.
В 905 году правление династии Тулунидов окончилось. В 969 году, после непродолжительного переходного периода, власть в Египте захватил Муизз (якобы потомок Фатимы – дочери Пророка ислама), который основал династию Фатимидов. Его войска состояли преимущественно из наемников – иностранцев, первоначально берберов, а позднее – негров, курдов, турок и кавказцев. Командующий армией бывший раб Джаухар ас-Сикили, уроженец Сицилии, в 969 году основал новую столицу Египта под названием Эль-Кахира (Победоносная), которая и поныне является столицей страны.
Династия Фатимидов правила Египтом в течение двух веков. В этот период на вершине общества находились «люди меча» — эмиры и офицеры, за ними стояли «люди пера» — чиновники и судьи, к которым примыкали «люди слова» — служители ислама. Основу общества составляли крестьяне (феллахи) и ремесленники, ниже которых находились рабы.
В ноябре 1095 года папа Урбан II произнес в Клермоне речь, в которой призвал всех христиан «освободить Иерусалим» и Святую Землю от господства мусульман. Началась эра крестовых походов. В июле 1099 года армии крестоносцев овладели Иерусалимом. Город был разграблен, множество арабов и евреев перебито. Крестоносцы создали Иерусалимское королевство и вскоре овладели Сирией и Палестиной; затем их войска вторглись в Египет.
В борьбе с крестоносцами прославился курд Салах-ад-Дин (известный еще под именем Саладин), ставший султаном Египта после смерти последнего халифа из династии Фатимидов в 1171 году. Наиболее крупную победу над завоевателями он одержал в 1187 году в Палестине, вблизи деревни Хиттин, неподалеку от Тивериадского озера. Большое число крестоносцев-рыцарей во главе с иерусалимским королем было захвачено в плен. В результате этой победы Салах-ад-Дин занял побережье Средиземного моря от Сирии до Египта. После 88 лет правления крестоносцев Иерусалим вновь перешел в руки мусульман.
После ряда сражений в ноябре 1192 года (третий крестовый поход) был заключен мир, по которому Средиземноморское побережье Сирии и Палестины сохранилось за крестоносцами, а остальная территория этих стран перешла к мусульманам.
В марте 1193 года Салах-ад-Дин умер. Его усыпальница в Дамаске также сохранилась до наших дней. Каир украшает построенная по его приказу Цитадель.
Однако новая опасность пришла с Востока. В феврале 1258 года монголы предали огню и мечу Багдад; они полностью разрушили город, свыше трех четвертей населения было перебито. Монголы начали продвижение к берегам Средиземного моря.
В борьбе с завоевателями прославился правитель Египта Бейбарс (1260-1277 годы), бывший раб, половец, уроженец долины Волги. Командуя египетской армией, он изгнал крестоносцев из Сирии. В сентябре 1260 года арабская армия во главе с Бейбарсом разгромила полчища монголов – Египет был спасен от вражеского нашествия.
Бейбарс был не только прославленным полководцем, но и крупным государственным деятелем. По его указаниям строились гавани, оросительные каналы, здания почт и мечети; в частности, в городе Солхат (Старый Крым) была построена богато украшенная мечеть. Бейбарс способствовал распространению ислама в Крыму и на Кавказе. Его миссионеры обратили в ислам хана Золотой Орды Берке, с которым правитель Египта заключил договор о союзе против монголов. Этого раба, ставшего султаном, арабы высоко чтят до сих пор.
Бейбарс провозгласил халифом одного из уцелевших представителей династии Аббасидов, которые после этого в течение двух с половиной веков номинально правили в Каире. Однако фактически власть была в руках не халифов, а мамлюков. В 1250-1390 годах Египтом правили мамлюки тюркского происхождения (бахриты), а позднее, в 1390-1517 годах, мамлюки-черкесы (бурджиты), выходцы с Кавказа. Султан избирался мамлюкской олигархией, он бы «первым среди равных». Все главные административные посты были захвачены мамлюками.
В 1517 году Египет был завоеван турками и стал одной из провинций Османской империи. Еще в 1453 году турки захватили Константинополь и тем самым положили конец Византии. В начале XVI века, незадолго до завоевания Египта, Османская империя покорила Сирию и Палестину. Каир уступил место Константинополю, который стал столицей ислама под новым названием – Стамбул.